Окрошка на квасе с мясом: рецепты вкусной мясной окрошки

Кто-то любит окрошку на квасе с колбасой, у всех свои вкусовые предпочтения. Но в этой статье речь пойдет об окрошке с мясом. Это, пожалуй, исключительный вариант окрошки, которая превосходна в любом своем исполнении. Его вкус многим любим — поклонников у этого холодного блюда миллионы.

Каждая хозяйка, зная предпочтения своей семьи, может варьировать количество продуктов, при этом, желательно, не отступать от основного рецепта.

Давайте приготовим окрошку на квасе с мясом — вкусную, яркую и полезную, которая взбодрит Вас жарким днем, освежит и придаст сил, кроме того, сохранит Вашу фигуру.

Какое мясо выбрать для мясной окрошки? Для этого блюда Вам подойдут нежирные сорта телятины, говядины и свинины. Стоит попробовать каждый, чтобы выбрать лучший вариант для Вас и Вашей семьи.

Как правильно сварить мясо? Порой хозяйки не очень верно варят мясо, не зная, каким же образом справиться с этой задачей. Если нам требуется именно сварить мясо, то сначала следует закипятить воду, далее уже в кипящую воду заложить его охлажденным или размороженным.

Специи закладываются к мясу за 10 минут до выключения огня. При таком способе варки мясо сохраняет сок, все полезные и питательные вещества, приобретая аромат и красивый вид.

Оригинальная окрошка на квасе с мясом

Перед Вами рецепт, в котором раскрыто оригинальное исполнение окрошки на квасе с мясом. Необычная, освежающая в жару, а также бодрящая дух.

К интересному сочетанию свежих и соленых огурцов добавляются соленые грибы, а также рассол, в качестве составляющего заправки блюда. Очень интересный ход в сочетании с ароматными специями. Смело пробуем приготовить — это очень вкусно!

Вам потребуются:

• 2 шт. яйцо С0;
• 250 г грудка индейка;
• 250 г говядина;
• 2 шт. + 2 шт. огурцы свежие и соленые;
• 2 шт. картофель;
• 1 шт. лук репчатый;
• 150 г грибы соленые;
• рассол огуречный;
• квас домашний;
• сметана;
• горчица;
• 1 ч. л. эстрагон;
• 1 ч. л. перец черный;
• зелень — петрушка, лук зеленый, сельдерей, укроп.

Способ приготовления:

1. Заранее отварить говядину, филе индейки, картофель и яйца, остудить все продукты.

2. Нарезать кубиками говядину и филе индейки.

3. Порубить мелко свежие огурцы, отварной картофель.

4. Репчатый лук мелко нарезать.

5. Смешать квас с рассолом, добавить горчицу.

6. Всыпать черный перец и эстрагон.

7. Смешать заправку и залить ею смесь из мяса и овощей.

8. Грибы и соленые огурцы нашинковать мелким кубиком.

9. Яйцо отварное нарубить кубиками.

10. Нашинковать мелко зеленый лук, укроп, петрушку и сельдерей.

11. Объединить все в ранее приготовленной смесью.

12. Добавить в блюдо зелень и квас до необходимой консистенции.

13. Хорошо перемешать окрошку и охладить 30-40 минут.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Классический рецепт окрошки на квасе с мясом

Классический рецепт окрошки с мясом это всегда готовый вариант первого блюда летом. Очень вкусной получается окрошка на квасе с мясом при сочетании двух его видов, например, курицы и говядины.

Мясо в окрошке не должно быть жирным, так как это холодное первое блюдо. Берем рецепт на заметку и радуем домашних!

Вам потребуются:

• 3 шт. яйцо;
• 2 шт. картошка;
• 200 г язык говяжий;
• 200 г грудинка куриная;
• 3-4 шт. редис крупный;
• 3 шт. огурец свежий;
• 30 г лук зеленый;
• зелень петрушки, укропа;
• квас по классическому рецепту;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца, картофель, говядину и куриную грудку заранее отварить, остудить.
2. Яйцо порубить на кубики, сложить в удобную посуду для смешивания.
3. Говядину и куриную грудку мелко порезать на мелкие кубики и отправить к рубленому яйцу.
4. Огурцы очистить от кожуры, порезать соломкой.
5. Картофель очистить от кожуры и порезать кубиками, редис — полудольками.
6. Зеленый лук нашинковать, зелень мелко нарезать, высыпать в общую посуду.
7. Все хорошо перемешать, поставить смесь в холод.
8. В тарелку положить часть нарезанной смеси.
9. Залить холодным квасом, бросить несколько кусочков фигурного льда.

Приятного аппетита!

Как приготовить окрошку на квасе с мясом птицы

Вашему вниманию замечательный рецепт окрошки. Изюминкой этого рецепта является горчичная заправка, которой пропитывается мясо вместе с зеленым луком.

Необычным компонентом здесь выступает отварная морковь и соленые огурцы. Пробуйте приготовить по этому рецепту и угощайтесь холодным блюдом на обед или на ужин. Оно отлично освежит в жару, подарив Вам гамму вкусов.

Вам потребуются:

• 500 г картофель отварной;
• 1 шт. морковь отварная крупная (или 2 средних);
• 4 шт. яйцо отварное;
• 500 г отварное мясо (курица, индюшка);
• 1/2 шт. лук репчатый крупный;
• 150 г лук зеленый;
• 50 г укроп;
• 1-2 ч. л. горчица острая;
• 3 л квас домашний.

Способ приготовления:

1. Лук мелко порезать, потолочь с солью (1 ч. л.) в отдельной тарелке.

2. Это нужно для того, чтобы лук дал сок.

3. Мясо порезать на мелкие кубики и отправить к зеленому луку.

4. Готовим заправку — 1 стакан кваса смешиваем с черным перцем и горчицей.

5. Далее заливаем полученной смесью мясо и зеленый лук с солью, даем напитаться.

6. Остальные нарезанные компоненты будет отправлять в кастрюлю.

7. Снимаем кожуру с огурцов, режем их на мелкие кубики.

8. Далее измельчаем морковь.

9. Режем на кубики картофель.

10. Мелко шинкуем зелень, репчатый лук.

11. Измельчаем отварные яйца с помощью яйцерезки и ножа. Пока их оставляем в стороне, не добавляя в общую кастрюлю.

12. Добавляем мясо с заправкой.

13. Вливаем квас, процеживая его.

14. В самую последнюю очередь добавляем в блюдо рубленое яйцо, перемешиваем.

15. Получается очень красивая и вкусная окрошка.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной мясной окрошки на квасе с цветной капустой

Вам потребуются:

• 2 л квас;
• 600 г картофель;
• 400 г мясо отварное;
• 300 г редис;
• 4 шт. яйцо куриное;
• 200 г капуста цветная;
• 400 г огурец свежий;
• 1 п. зелень;
• 600 г сметана;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль поваренная по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель, остудить, снять кожуру, нарезать небольшими кубиками.
2. Вареное мясо также нарезать кубиками небольшого размера.
3. Редис нарезать соломкой.
4. Яйца сварить, остудить в холодной воде, очистить и порубить.
5. Соцветия цветной капусты отварить, остудить и тоже измельчить.
6. Огурцы порезать кубиками или соломкой.
7. Зелень мелко нашинковать.
8. В глубокой миске перемешать все порезанные компоненты блюда.
9. Все залить хлебным квасом, посыпать перцем, солью, перемешать.
10. Подавать мясную окрошку со сметаной, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт окрошки на квасе с телятиной